春の食中毒に注意！お弁当を作る際には要注意！

春は意外と食中毒が多い季節ってご存知でしたか？それは冬からの惰性で気を抜きがちになってしまうことで起きます。夏ではないからと言って気を抜かずにしっかりと対策をする必要があります。

お弁当を持ってGWにピクニックに行こうとしている方はいませんか？そんな方は要注意です！お弁当の食材を手指衛生が不十分なままで触ってしまうと、手指に付着している黄色ブドウ球菌が食材に移ります。そして、保冷剤を使用せずに長時間保存してしまうと、弁当の中で増殖し、食中毒を引き起こす原因となる訳です。傷んでいることに気づかずに摂取してしまうと数時間以内に嘔気・嘔吐・下痢などの症状が現れ、タイミングによっては帰宅する前に症状が出てしまい、楽しかったお出かけが最悪の思い出になってしまうこともあるのです。

お弁当を作る際、特にお弁当に詰める際に食材を触る場合は、清潔な菜箸を使用したり、使い捨てのプラスチック手袋やニトリル手袋を使用し食材を触りましょう。

そして保存方法です。しっかりと冷ました後に蓋を閉めて保冷剤と一緒に保冷バックに入れて持ち運ぶようにしましょう！また、高温になるような車内での放置は短時間であっても厳禁です。

注意してしすぎることはありません！家族の健康のため、楽しい思い出のために一つ一つ丁寧な対策を心がけてくださいね！

文責：医療法人社団南州会　理事長　井上哲兵

経歴

• 2003年浅野高校卒業
• 2009年聖マリアンナ医科大学医学部卒業
• 2009年4月~2011年3月同大学病院研修医
• 2011年4月~2015年3月同大学呼吸器内科診療助手兼同大学内科(呼吸器)大学院
• 2015年4月~2018年3月同大学呼吸器内科助教
• 2018年4月~2019年3月独立行政法人国立病院機構静岡医療センター呼吸器内科医長
• 2019年4月医療法人社団南州会理事長/聖マリアンナ医科大学非常勤講師
• 2019年8月三浦メディカルクリニック院長
• 2024年5月横浜フロントクリニック開院

資格・役職

• 医学博士
• 日本内科学会認定内科医
• 日本呼吸器学会呼吸器専門医
• 日本呼吸器内視鏡学会気管支鏡専門医
• 日本医師会認定産業医
• 厚生労働省認定臨床研修指導医
• 身体障害者福祉法第15条指定医(呼吸器)
• 難病法における難病指定医(呼吸器)
• 緩和ケア研修会修了医
• アレルギー舌下免疫療法適正使用管理体制に基づく講義の受講・試験の修了医